Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und das Lammfleisch in Würfel schneiden. Das Öl in einer feuerfesten Kasserolle erhitzen, Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten. Das Lammfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Zimt, Gewürznelke und Mehl dazugeben und alles unter rühren kochen. Nun den Ananas-und Limettensaft langsam zugeben sowie die Hühnerbrühe zugeben. Salzen und pfeffern nach Geschmack.
Das Ganze zugedeckt etwa 80 Minuten im Ofen garen, bis das Lammfleisch gar ist. Garnieren mit Limettescheiben und Rosmarinzweig.
Dazu passt am besten Reis.
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