Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch pressen und die Paprika entkernen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch fein hacken.
Den Schafskäse zerbröseln (oder Quark) und mit dem Schmand und der Milch eine Creme herstellen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Schnittlauch und Nüsse zugeben und gut vermengen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Den Eisbergsalat waschen und dann das obere Ende als Deckel abschneiden. Nun den Salat innen aushöhlen. Die Wand sollte noch etwa 2 bis 3 cm dick sein. Das Salatinnere nun auch fein hacken und zur Creme zugeben. Alle Zutaten noch mal gut vermengen.
Das Eisberginnere gut auswaschen und trocken tupfen. Die Mischung einfüllen und den Deckel aufsetzen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dazu passt ganz gut Kurzgebratenes oder ganz einfach Baguette.
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