Cappuccino-Eis

Milch und 500 g Sahne in einem Topf mit dem Kaffepulver (oder Cappuccinopulver) zum Sieden bringen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen danach durch einen Papierkaffeefilter passieren (entfällt bei Cappuccinopulver).

Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen bis sie fest ist. Die Kaffeemilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimasse geben. Danach durch ein Haarsieb in einen Topf passieren und unter ständigem Rühren 10 - 15 Minuten bei geringer Hitze eindicken (nicht kochen, dann gerinnt sie!). 1 Stunde abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

Creme in die Eismaschine füllen.

Vor dem Servieren die restliche Sahne halb steif schlagen. Die Eiscreme in große Tassen füllen (oder Eisschalen) und die Oberfläche etwas glatt streichen. Die Schlagsahne darauf gebe, mit Kakaopulver bestäuben und mit Mokkabohnen garnieren.

Beim Servieren in einer Tasse soll es aussehen, als wenn Cappuccino darin wäre.

Eis kann man generell auch ohne Eismaschine herstellen - es dauert nur eben länger. Dafür die Eismasse in einen verschließbaren Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen, ca. alle 15 - 20 Minuten kräftig umrühren. Anschließend zur weiteren Aufbwahrung mit Deckel verschließen.