Bolognese orientalisch angehaucht

1. die Zwiebeln würfeln, den Apfel schälen und fein würfeln, den Zitronensaft untermischen

2. das Tatar im heißen Olivenöl mit den Lorbeerblättern und den Nelken krümelig anbraten

3. Zwiebel-Apfel-Zitronensaft-Mischung, die Karotten und Peperoni zugeben, weiter braten

4. mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen, Rosinen zugeben

5. bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen

6. mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout abschmecken, Orangenschale und saure Sahne unterrühren

7. mit Petersilie bestreut servieren

8. Dazu passen Nudeln oder Reis

- Guten Appetit -