Zubereitung
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In etwas Wasser ca. 5 Min. andünsten. Gerade so viel Wasser nehmen, damit es nicht anbrennt.
Eier trennen und die Eigelbe mit den Zucker weißschaumig schlagen. Den Grieß und die Äpfel unterrühren.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 195 Grad ca. 50 Min. backen.
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