Zubereitung
Filet in Stücke schneiden, pfeffern, salzen, scharf anbraten und in eine Auflaufform geben. In dem Bratenfond Speck auslassen. Pilze abtropfen lassen und den Saft auffangen. Dann die Pilze zu dem Speck geben und gut durchschmoren lassen, mit dem Champignonsaft ablöschen.
Den Kräuter-Schmelzkäse in der Soße auflösen, mit Crème fraîche abschmecken und evtl. nachwürzen. Die Soße über das Fleisch geben mit Petersilie bestreuen und 20-30 Minuten bei 180°C im Backofen überbacken.
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