Zubereitung
Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gut verkneten. Der Teig soll geschmeidig, weich sein und sich super von der Rührschüssel lösen lassen.
Abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
je nach Eigröße kann es sein, dass vielleicht etwas mehr Wasser benötigt wird.
Man kann es auch mit 125 ml Wasser probieren, sollte der Teig dann etwas zu weich sein, einfach noch etwas Mehl dazugeben, bis er perfekt ist.
Natürlich kann man den Teig auch ohne Rührgerät herstellen.
Den Teig in zwei Portionen teilen.
Ein Geschirrhandtuch leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf mit dem WEllholz so dünn ausroleln, bis man das Muster des handtuches sieht.
Geht gut !! Dann den Teig noch mit den Händen unter dem Tuch etwas susziehen. Er sollte nur keine Löcher bekommen. Ich mag ihn ja eher nicht ganz zu durchsichtig.
Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen und gewünschte Füllung darauf geben.
Wenn der Strudel gerollt ist, kann man ihn mit flüssiger Butter oder mit Sahne bestreichen.
An den Seiten je 4 cm Teig nicht bestreichen. Bei der ersten Einrollung
schlägt man diesendann nach innen über die füllung, damit beim Backen nichts rauslaufen kann.
ich mag den Anfang besonders gerne, weil da ein bisschen mehr Teig ist .-)
Lässt sich problemlos einfrieren und nach dem Auftauen auch ohne Schwierigkeiten weiterverarbeiten.
Gutes Gelingen !!
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