Zubereitung
Brösel und die geriebenen Kürbiskerne zu gleichen Teilen mischen. Mehl und Backpulver mischen.
Schnitzerln klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun werden sie gleich paniert wie ein Wiener-Schnitzel und in Öl herausgebacken -> erst durch Mehl, dann durchs Ei und zum Schluss mit Bröselmischung panieren. Das Gleiche kann man auch mit Hühnerschnitzerln machen.
Mit Kartoffelsalat und Reis anrichten.
Kleine Hühnerteile auch so panieren und für den Backhenderlsalat verwenden.
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