Zubereitung
Eier trennen, Eiweiss steif schlagen (1 EL Zucker kurz vor dem Steifwerden zugeben).
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Quark, Butter und Zitronenschale dazu geben. Das gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Nacheinander 12 Waffeln backen und nach Wunsch mit Kirschen und Sahne oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
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