Zubereitung
Die Butter in Stücke schneiden, kühl stellen.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln
Die Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel reiben
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butterstücke beigeben, von Hand zu einer gleichmässigen krümeligen Masse verreiben. Das Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig flach drücken, zugedeckt 30 Min. kühl stellen. Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf auswallen und in ein rundes, ca. 32 cm grosses, mit Backpapier belegtes Blech legen, den Rand schön hochziehen. Den Boden dicht einstechen.
In einer kleinen Bratpfanne die Speckwürfeli knusprig anbraten. Die Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. dämpfen, in eine grosse Schüssel geben. Die restlichen Zutaten für den Belag dazugeben und alles gut mischen. Abschmecken.
Die Masse auf dem Kuchenteig verteilen. Die Wähe im Ofen ca. 40 Min. backen.
Ofen: Den Ofen auf 220 ° vorheizen. Das Gitter in die unterste Rille des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie einen grünen Salat.
Tipp: Wenn es eilt, können Sie auch einen fertigen runden Kuchenteig kaufen.
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