Reiskuchen mit Zucchini und Rucola

Reis in der Gemüsebrühe etwa 20 Min. kochen, dabei nicht gar werden lassen. Ohne Deckel abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, in der Salatschleuder trocken schleudern, grob hacken, die Zucchini raspeln. Sahne, Creme fraiche, Eier und 100 gr Käse verrühren, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Reis mit allen Zutaten vermengen und in eine gefettete Springform füllen! Kuchen mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180° goldbraun backen (ca.40 Min.) In der Form abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.

P.S. Ich stelle die Form auf ein Backblech, denn manchmal läuft etwas Flüssigkeit aus!