Name: Kiek öm
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 EL Essig; 1 Pr Zucker; Pfeffer, weißer; 4 Stk Geräucherte Mettwürste, je 180g; 200 g Lauch, geputzt, halbiert, zerkleinert; 250 g Gelbe Möhren, gebürstet, gewaschen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten; Salz; 500 g Schweinerippchen, unter fließendem Wasser abgebraust; 1.500 ml Wasser; 500 g weiße Bohnenkerne

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

3 EL	Essig
1 Pr	Zucker
	Pfeffer, weißer
4 Stk	Geräucherte Mettwürste, je 180g
200 g	Lauch, geputzt, halbiert, zerkleinert
250 g	Gelbe Möhren, gebürstet, gewaschen, in 1cm dicke Scheiben geschnitten
	Salz
500 g	Schweinerippchen, unter fließendem Wasser abgebraust
1.500 ml	Wasser
500 g	weiße Bohnenkerne

Zubereitung

Früh morgens wenn die Hähne krähn - Kiek öm!

Weiße Bohnen im geeigneten Koch.- oder Schnellkochtopf über Nacht einweichen.

Am folgenden Tag im Einweichwasser aufkochen. Schweinerippchen und Salz dazugeben, alles 80 Minuten garen.

Nach 50 Minuten Garzeit die Möhren hinzufügen u.10 Minuten vor Garzeitende die Mettwürstchen u. Gewürze. Nun noch mit Essig abschmecken und servieren.

Variationen: Anstatt der weißen Bohnen können auch die Wollbohnen mit den blauen Adern gewählt werden. Zu dem Eintopf schmeckt ein kräftig durchgebackenes Bauernbrot.

Genieße den leckeren, *deftigen Bohneneintopf*!

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margret kovac