Zubereitung
Drei EL von den 500 ml Milch abnehmen.
Mit dem Stärkemehl anrühren.
Restliche Milch mit der Vanillestange zum Kochen bringen.
Angerührtes Stärkemehl zu der Milch geben, wieder aufkochen lassen und den Flammeri unter Rühren erkalten lassen.
Eigelb mit 2 EL Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Quark und Flammeri langsam zu der Eicreme geben.
2 Eiweiß zu festem Schnee schlagen und locker unterheben.
Weintrauben waschen, halbieren, zuckern und mit der Speise schichtweise in eine Glasschüssel füllen.
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