Zubereitung
Gulasch-bzw. Schnitzelfleisch mundgerecht würfeln und im Topf mit Butterschmalz scharf anbraten.
(Die folgenden Zutaten erst zugeben, wenn das Wasser völlig verdampft ist und das Fleisch schon etwas Farbe angenommen hat.)
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Gehackte Zwiebel, geriebene Karotte und gepressten Knoblauch
sowie den Senf und Tomatenmark dazugeben.
Kurz weiterbraten lassen.
Mit Bier ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles im geschlossenen Topf mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
Ab und zu umrühren.
Zum Kochende die Creme fraiche einrühren.
Nach Bedarf Saucenbinder zugeben und noch einmal abschmecken.
Dazu passen: Spätzle, Reis, Salzkartoffeln oder Nudeln.
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