Zubereitung
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Tomaten aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauchzehen, Thymian, Oregano und Petersilie hacken und mit dem zerdrückten Schafskäse, Quark, Ei und Paniermehl zu einer glatten Creme verrühren.
Creme in die Tomaten füllen, mit den Deckeln bedecken und mit Öl bestreichen.
Gefüllte Tomaten in eine beschichtete Auflaufform, alternativ Auflaufform mit Öl bestreichen, setzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 15 - 20 Min. garen.
Passt auch als Vorspeise mit einem kleinen Salatbouquet, dann allerdings nur eine gefüllte Tomate dazugeben.
Oder aber als Hauptspeise mit Kartoffelpüree
Das Innere habe ich dann noch zu einer Tomatensauce verarbeitet.
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