Zubereitung
Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Reis dazugeben, ein paar Minuten mitdünsten,
Brühe und Wein dazugeben, bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min leicht köcheln lassen.
Chicorée, Schinken und 100 g Käse mischen und dazugeben.
Eine Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen.
Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und darüber gießen,
das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.Mit 25 g Käse bestreuen und ein paar Butterflocken darauf verteilen,
30-40 Minuten backen.
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