Zubereitung
Alle trockenen Zutaten mit Gewürzen mischen, außer der Pottasche.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Honig schön schaumig rühren.
Butter dazugeben und weiterschlagen.
Dann abwechselnd die Mehl-Trockenfrüchte -mischung und die Milch unterarbeitn und zum Schluss die in Milch aufgelöste Pottasche unterrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes großes Backblech die Masse aufstreichen und im 180°c vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen. (Stäbchenprobe)
Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Beide Kuvertüresorten kleinhacken und im Wasserbad schmelzen. Das Kokosfett stark erhitzen und gleich zur Kuvertüre geben, untermengen. So wird sie etwas flüssiger.
Dann gleich auf den Lebkuchenteig gießen und mit einem Löffel glattstreichen.
Wieder ab ins Kühle (auf den Balkon wer hat) und fest werden lassen. Dann
in ca.3,5 x 3,5 cm große Würfel schneiden und in eine Dose abpacken.
Wer Ingwer mag, kann auch gerne noch zusätzlich 100 g kandierte kleingschnittene Ingwerwürfelchen mit unter den Teig mischen, oder die anderen Trockenfrüchte weglassen und dafür 200 g Ingwerwürfel untermischen.
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