Zubereitung
Schweinehals mit Rosmarien belege, salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne mit Fett kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein würfeln, in die Pfanne geben und an bräunen. Tomatenmark zugeben und kurz anbraten, mit 1 ¼ l Delikates Brühe von Knorr und dem Wein ablöschen. Sahne, Salz und Pfeffer unter heben. Mit der Käseecke binden. Den Schweinehals in die Soße geben und langsam 20 Min. schmoren lassen.
Dazu selbst gemachte Spätzle mit Rotkraut. Dazu ein ¼ Rotwein passt immer.
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