Prinzregententorte

Für den Teig:

250 g Butter

250 g Zucker

1 Packung Vanillinzucker

4 Eier

200 g Mehl

50 g Gustin (Speisestärke)

1 Packung Backpulver

Für die Cremefüllung:

1 Packung Schokopuddingpulver

1 Eßl. Kakao

100 g Zucker

½ l Milch

50 g Kokosfett (nach Belieben)

200 g Butter

Für den Guss:

150 g Puderzucker

25 g Kakao

20 g zerlassene Butter

2 – 3 Esslöffel heißes Wasser

Man rührt das Fett schaumig und gibt nacheinander Zucker, Vanillezucker und Eier hinzu. Das mit Gustin und Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird nach und nach untergerührt. Man stellt aus dem Teig etwa 8 Böden her. Knapp 2 Esslöffel des Teiges werden jeweils in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform gestrichen und gebacken, bis er hellbraun ist (etwa 7 Min. bei 200 C).

Lauwarmen Boden jeweils mit der Schokoladen-Buttercreme (siehe Füllung) bestreichen und den nächsten Boden auflegen, nur die oberste Schicht wird nicht bestrichen.

Creme: Puddingpulver, Kakao und der Zucker mit 6 Esslöffel von der Milch anrühren. Restliche Milch aufkochen und unter das angerührte Puddingpulver rühren und nochmals aufkochen lassen. Abkühlen lassen und die Butter und das Kokosfett unterrühren.

Guss: Kakao mit gesiebten Puderzucker und der zerlassenen Butter glattrühren, so viel heißes Wasser unterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Torte damit überziehen und evtl. nach Wunsch dekorieren.