Zubereitung
1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und Wacholderbeeren und Lorbeerblatt dazugeben, anrösten, dann das Fleisch rasch von beiden Seiten anbraten.
Herausnehmen.
3. Zwiebel putzen und würfeln sowie auch den Speck. Den Speck in der Pfanne auslassen, die Zwiebelwürfel glasig andünsten und das Sauerkraut dazugeben, vermischen. Vorher, das Sauerkraut durchschneiden.
4.Kartoffeln schälen und in dünne Plätchen schneiden.
Eine Einbackform mit Butter ausschmieren, zuerst das Kraut einfüllen, dann darauf die Schnitzel,und zuletzt die Kartoffeln. Mit der Sahne, wo man vorher schon Majoran, Salz und Pfeffer vetrmischt hat, begie3en.
Einbacken in der vorgeheizten Röhre bei 180 Grad ca. 50 Minuten.
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