Zubereitung
1. Mehl, 150g Zucker,150g Butter in Stückchen, 2 Eier und Vanillin-Zucker verkneten.In Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, Entekernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Cranberrys waschen,verlesen, abtropfen.
2. Quark,100g Zucker, Stärke und 4 Eier verrühren. Springform mit hohem Rand ( 26 cm Durchmesser ) fetten.
3. Boden der Form damit auslegen,Der Teig auf die Seite des Randes hoch ziehen.Boden mit Paniermehl bestreuen.
Äpfel und Cranberrys mischen, in die Form geben.Quarkguss darüber gießen.
Im heißen Backofen ( E-Herd: 200°C Umluft 175°C ) ca 30 Min. backen.
4. 75g Butter, 75g Zucker und Sahne unter Rühren kurz aufkochen, Mandeln unterrühren. Masse auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca.30Min. backen.
Ein Backblech bzw. Alufolie auf den Backofenboden geben, da die Bienenstichmasse eventuell tropft.
Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form lösen und Rand mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Bilder später.
Also zuerst habe ich in den Teig nur 100g Zucker genommen. Dann wie schon Erwähnt ca 900g Äpfel.
Da ich keinen Quark gehabt hatte habe ich Cream Freiach benützt. staat Speisestärke habe ich ein Vanillepudding genommen.
staat 150g Mandeln nur 100g.statt 75g Zucker nur 50, staat 75 Sahne nur 50, statt 75 Butter nur 50.
Etwas Kokonsmehl mit den Semmelbrösel gemischt.
Der Kuchen ist sehr gut.
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