Zubereitung
Die Milch mit Kakao und Salz in einem Topf aufkochen, unter Rühren erkalten lassen. Die Sahne ungeschlagen unterrühren, mit Zucker u. Zitronenschale würzen. Die Eigelbe mit etwas Creme in einem Becher verquirlen, in die Creme rühren. Die vorbereitete Gelatine in die Creme mischen, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen.
Die Kakao - Geleespeise in vier Dessertschälchen füllen und zugedeckt in etwa einer Stunde im Kühlschrank erstarren lassen.
Varianten: Das Dessert kann noch mit etwas geraspelter Schokolade oder mit Schokoladen - Kaffeebohnen verziert werden. Dazu Löffelbiskuits oder anderes Gebäck reichen.
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