Zubereitung
Zunächst die Butter in einer Pfanne schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier in einer Schüssel mit Sahne u. Sherry verquirlen, die abgekühlte Butter u. die restlichen Zutaten einrühren, der Teig muß jetzt 30 Minuten ruhen.
Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen, jeweils eine Suppenkelle von der Masse durch schwenken in der Pfanne verteilen. Die Eierkuchen auf jeder Seite 1 Minute goldgelb backen.
Die fertigen Kuchen auf einer vorgewärmten Platte schichten und mit Zucker bestreuen.
Variationen: Als Vorgang kann eine Suppe gewählt werden. Zu den Pfannkuchen Zitronen oder Orangenschnitze reichen.
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