Zubereitung
1. In einem grossen Topf (Gusseisern wird besonders gut), die Speckwuerfel ausbraten und danach aus dem Topf entfernen. Die Speckwuerfel auf einem Teller mit Kuechenpapier ausgelegt sammeln.
2. In dem Topf mit dem Speckfett, die Zwiebeln duensten. Danach den Rosenkohl hinzugeben und ca. 5 Minuten garen. Anschliesend den Essig, Zucker, Senf und Pfeffer hinzugeben. Aufkochen, die Hitze herunter drehen und zugedeckt koecheln lassen - bis der Rosenkohl gar ist.
3. Die Speckwuerfel hinzugeben und gut mischen.
4. Servieren.
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