Zubereitung
Alle Gemüsezutaten putzen, bzw. schälen und in etwa 1 cm. große Würfel schneiden.
Gemüsezwiebel fein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsezwiebel glasig dünsten.
Gewürfeltes Gemüse hinzugeben und 15 Minuten unter häufigem Rühren dünsten.
Gemüsebrühe angießen und das Ganze ca. 25 - 30 Minuten kochen.
Mit einem Pürrierstab die Gemüsesuppe leicht pürrieren, so dass noch Stückchen bleiben und das Ganze sämig wird.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Sahne hinzufügen, die Suppe mit TK- Kräutermischung bestreuen und noch einmal erwärmen.
Die Suppe in Suppentassen füllen und servieren.
Dazu schmeckt ein kräftiges Landbrot.
Gutten Appetit
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