Zubereitung
Den Kürbis entkernen, grob raspeln und in wenig Salzwasser garen, abschütten, das Gemüsewasser auffangen ---> für die Béchamel
Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Honig zugeben, unter Rühren bräunen, Hühnerfond angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Das Gemüsewasser mit der Milch auf 500 ml auffüllen, alles nach und nach mit dem Schneebesen zu einer glatten Soße rühren. Mit den Gewürzen und Salz kräftig abschmecken, Sahne unterrühren und unter das Ragout heben Dazu gab es bei mir Reis, sehr fein
- Guten Appetit -
Hier die Gewürzzusammensetzung vom Kürbiskönig:
Zutaten: Kokos, Steinsalz, Rohrzucker, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Vanille, Cayennepfeffer, aus kbA
Tipp: Herbaria Kürbiskönig während des Garens in das Gericht einstreuen.
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