Feine Trüffeltorte

Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 155 Grad). Milch erhitzen, 100 Gramm der Schokolade hacken, in der Milch schmelzen und abkühlen lassen

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln im Wechsel mit 50 Gramm Stärke unterrühren. Die übrige Stärke, Mehl, 1 Eßl. Kakao, Backpulver mischen, mit der Schokomilch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26cm) geben, 1 Std. backen, auskühlen lassen.

Sahne erhitzen, vom Herd ziehen. 400 Gramm Schokolade grob hacken und unter Rühren in der Sahne schmelzen. In 2 hohe Rührschüsseln füllen und ca. 2 Std. kühlen.

Schokoboden dreimal durchschneiden mit Rum beträufeln. Schokomasse mit den Schneebesen 1 Min. aufschlagen. Hälfte auf 3 Böden streichen zusammensetzen, mit viertem Boden abdecken. Torte mit übriger Creme einstreichen, 1 Std. kühlen. Mit 2 Eßl. Kakao bestäuben. evtl. garnieren

Wenn Kinder mitessen einfach den Rum weglassen.