Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch ganz fein Würfeln und dann zusammen mit etwas Öl anbraten. Dann mit einem guten Schuss Wein ablöschen und den Alkohol ausköcheln lassen. Nun Philadelphia, Brühe, Sahne, Creme fraiche dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen und abschmecken, je nach Geschmack etwas nachwürzen. (Salz, Pfeffer, Trockenbrühe, Fondor o.a.) Ich nutze dafür meistens etwas Trockenbrühe aus dem Glas und einen Teelöffel Sambal Oelek für die gewisse Schärfe.
Petersilie hacken und entweder in die Sauce geben (dann aber auf keinen Fall mehr aufkochen lassen) oder beim anrichten etwas drüber geben.
Den Rest vom Wein kann man sich dann gut beim Essen schmecken lassen.
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