Zubereitung
Schwarzbrot reiben und in der Butter rösten, mit Rotwein auffüllen und rühren, bis sich die Masse vom Topf löst.
Zucker, Vanillezucker, Zitronat, Orangen- und Zitronenschale, etwas Zimt und etwas gemahlene Nelken zugeben, Eigelb unterschlagen. Eiweiß zu festem Eischnee aufschlagen und vorsichtig unterheben.
Masse in eine gut gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.
Mit Zucker bestreut heiß servieren.
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