Zubereitung
Aal ausnehmen und abziehen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in ein wenig Sonnenblumenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. zufügen und mit anbraten. Die geschälten Tomaten aus der Dose und etwas Wasser zugeben, so dass eine sämige Soße entsteht. Nach 5 Minuten die in Stücke geschnittenen Paprika und Tomaten zugeben und alles auf mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
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