Käsekuchen mit Möhren

Rosinen mit dem Rum beträufeln und ziehen lassen

Karotten schälen, in 1cm Scheiben schneiden und in Salzwasser ~30min garen

Karotten abgießen, etwas abkühlen lassen und mit der Milch pürieren

Eier trennen

Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Butter schumig schlagen

Karottenpüree, Roseinen, Paniermehl und Käse untermischen

mit Rosenwasser, Zimt, Muskat und Kardamom abschmecken

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und unter die Masse heben

Springform fetten und mit Mehl/Paniermehl ausstreuen

Masse einfüllen und glatt streichen

im vorgeheiztem Ofen bie 200°C (umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) ~1h backen

~10 min auskühlen lassen und stürzen

vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

schmeckt am nächsten Tag besonders gut