Name: Schoko-Wein-Torte
Yield: 16
Ingredients: dunkle Kuverture; 80 g weiße Schokospäne; 120 g dunkle Schokospäne; 150 g Blockschokolade; 6 Blatt Gelatine; 250 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (z.K.); 4 EL Rum; 3 Eiweis; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 ml Weißwein (halbtrocken); 2 EL Kakao; 40 g Speisestärke; 60 g Mehl; EL abger. Zitronenschale; 2 Pr Salz; 140 g Zucker; 3 Eier

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Zutaten

	dunkle Kuverture
80 g	weiße Schokospäne
120 g	dunkle Schokospäne
150 g	Blockschokolade
6	Blatt Gelatine
250 ml	Milch
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver (z.K.)
4 EL	Rum
3	Eiweis
1 Päckchen	Vanillezucker
500 ml	Weißwein (halbtrocken)
2 EL	Kakao
40 g	Speisestärke
60 g	Mehl
EL	abger. Zitronenschale
2 Pr	Salz
140 g	Zucker
3	Eier

Zubereitung

3 Eier trennen, Eiweiß mit 45 g Zucker steif schlagen. Eigelbe mit 45 g Zucker, Salz, Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao darübersieben. Eischnee daraufsetzen und alles unterheben.

In eine 28er Form geben und klatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen.

Wein erhitzen, nicht kochen und Vanillezucker zufügen.Abkühlen lassen und die gehackte Blockschokolade unterrühren. Eiweiß mit 50 g

Zucker und Salz steif schlagen. Rum mit Puddingpulver verrühren. Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren. Aufkochen und vom Herd ziehen.

Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unter den Pudding rühren. Wein mit gehackter Blockschokolade unterziehen. Eischnee unterheben. Auf den erkalteten Tortenboden verteilen.

Mit den Schokospänen und flüssiger Kuvertüre verzieren. 3 Stunden kühlen.

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novamin