Zubereitung
Die entsteinten Kirschen mit dem Sherry vermischen, Gelierucker und Gewürze darunter rühren und ca. 1 Stunde durchziehen lassen, dann alles pürieren.
In einem Topf aufkochen lassen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den heißen Topf von der Herdplatte nehmen und das Kirschwasser unterrühren (Vorsicht: die Masse sprudelt nochmal hoch). Sofort in vorbereitete Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen.
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