Zubereitung
Die Nudeln (ich habe die Farfalle genommen, die vom KM-Treff übrig waren) nach Anweisung kochen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, ebenso die Lauchzwiebeln (waren noch drei da). Paprika (war eine grüne im Kühlschrank) stückig schneiden (nach dem Säubern natürlich alles), ebenso den Knobi und die Tomaten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprikastücke und Knobiwürfel reinwerfen, nach zwei Minuten die Zucchini und Zwieblis, nach weiteren zwei Minuten die Tomatenstücke. Drei Minuten weiter anbraten, pfeffern und salzen.
In einer mit Butter ausgestrichenen Auflaufform die abgetropften und erkalteten Nudeln mit etwa 2/3 des Käse mischen. Den Pfannen-Inhalt darüber geben, dann die gewiegte Petersilie dazu.
Eier-Sahne-Gemisch (drittel Packung 12%iger H-Kaffeesahne aus Potsdam) darauf gießen, Rest des Käses aufstreuen.
Bei ca. 160 °C und Umluft etwa 25 Minuten überbacken (180 °C O-/U-Hitze).
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