Zubereitung
Den Zwieback zerbröseln. Die Butter mit 50 g Kokossirup cremig schlagen. Nach und nach das Mehl dazusieben und die Zwiebackkrümel untermengen. Den Teig in einer eckigen Form ausrollen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
Den Teigboden nach dem Auskühlen zuerst mit dem Mohnback bestreichen. Dann den Frischkäse mit den restlichen 50 g Kokossirup, Vanillezucker, Ei, Milch und Zitronenschale verrühren und auf der Mohnmasse verteilen. Den Kuchen weitere 20 - 25 Minuten backen.
Für den Guss Maracujasaft und -sirup mischen. Die Stärke in etwas kalter Flüssigkeit anrühren. Die Saft-Sirup-Mischung aufkochen und die Stärke einrühren. Die fertig gebackene Kuchenplatte damit überziehen.
Nach dem Erkalten die Schokolade schmelzen und das Gebäck damit verzieren. Zum Servieren nach Wunsch in Ecken oder Stücke schneiden.
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