Name: Lenticulam de castaneis - Linsen mit Kastanien
Yield: 4
Ingredients: 2 kleingehackte Zwiebeln; 250 g braune Linsen, evtl. einweichen; l Wasser; 2 EL frischer gehackter Koriander; 2 EL kleingehackte Minze; TL Pfeffer; TL Kümmel; 1 Cynar oder weißer Martini; 1 EL Essig; 1 EL Honig; 2 EL garum oder liquamen (oder thailändische Fischsauce); 6 EL Olivenol; 150 g tiefgekühlte Kastanien

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Zutaten

2	kleingehackte Zwiebeln
250 g	braune Linsen, evtl. einweichen
l	Wasser
2 EL	frischer gehackter Koriander
2 EL	kleingehackte Minze
TL	Pfeffer
TL	Kümmel
1	Cynar oder weißer Martini
1 EL	Essig
1 EL	Honig
2 EL	garum oder liquamen (oder thailändische Fischsauce)
6 EL	Olivenol
150 g	tiefgekühlte Kastanien

Zubereitung

Zwiebeln in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Linsen, Wasser, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Minze, Cynar, Essig, Honig, liquamen und 2 EL Olivenöl hinzu fügen und ca. 15 min. köcheln lassen. Die Linsen sollten noch etwas „Biss“ haben. Kastanien dazu geben und nochmals ca. 15 min. köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Abschmecken, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und servieren.

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Rowenna