Erdbeer-Joghurt-Torte

Backofen auf 180°C vorheizen.

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker dick-cremig aufschlagen. Eischnee daraufgeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca 35 Minuten backen.

Biskuit auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen und putzen. 350 g mit Honig pürieren. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden. 6 und 3 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.

Joghurt und Vanillezucker verrühren. Die 6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt rühren. Kalt stellen. Die Sahne steif schlagen.

Biskuit mit einem Tortenring umlegen. Den Rand mit Erdbeerscheiben auslegen. Sobald die Joghurtmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und auf dem Biskuit verteilen, kalt stellen.

Erdbeerpüree erwärmen. 3 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Auf der Joghurtcreme verteilen und den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.

Guten Appetit.