Name: Pfannkuchenstrudel mit Quarkfuellung
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 1 EL Speisestaerke; 2 EL Butter, o. Margarine; 200 g Schlagsahne; 500 g Quark; 1,5 Zitronen, unbehandelt; 125 g Saure Sahne; 1 Pkg Vanillinzucker; 6 Eier; 250 ml Milch; 200 g Mehl; 4 EL Zucker; 600 g Kirschen; Für die Füllung:; für die Kirschen:

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Zutaten

0,5 TL	Salz
1 EL	Speisestaerke
2 EL	Butter, o. Margarine
200 g	Schlagsahne
500 g	Quark
1,5	Zitronen, unbehandelt
125 g	Saure Sahne
1 Pkg	Vanillinzucker
6	Eier
250 ml	Milch
200 g	Mehl
4 EL	Zucker
600 g	Kirschen
	<b>Für die Füllung:</b>
	<b>für die Kirschen:</b>

Zubereitung

Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20 Minuten quellen lassen.
. Ofen auf 200 °C vorheizen.
Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, 2 Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft von 2/3 der Zitronen und etwas abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.
Die Hälfte der Butter erhitzen. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen.
Quark auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und nebeneinander in eine gefettete Form legen.
Im Backofen 15 Minuten backen, dann erhitzte Sahne angiessen und weitere 20 Minuten backen.
Die Kirschen mit Saft in einem Topf erhitzen und mit angerührterSpeisestärke binden. Mit Zitronensaft abschmecken.
Pfannkuchenstrudel nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen undmit dem warmen Kirschkompott servieren.

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