Zubereitung
1. Butter und Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree und Zwiebel bei geschlossenem Deckel 3-4 Minuten solange garen, bis das Gemüse weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
2. Kartoffel, Karotte und Wasser mit einer großen Prise Salz zufügen. Kurz aufkochen, dann die Maiskörner zugeben. Die Hitze reduzieren und 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln. Gelegentlich umrühren.
3. Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann mit dem Pürierstab einige Sekunden pürieren.
4. Creme fraiche und Milch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und bei geringer Hitze erwärmen.
5. Den Spinat zugeben und 4-5 Minuten unter Rühren kochen, bis die Blätter zusammengefallen sind. Abschmecken. Fertig zum servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
