Zubereitung
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett!! goldbraun rösten. Herausnehmen und sofort auf ein Stück Küchenpapier geben, damit sie nicht nachbräunen.
Die Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Schalotten abziehen, fein würfeln.
Die Zitrone waschen, trocken reiben und anschließend die Schale dünn abreiben.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel unter Rühren ca. 3 Min. glasig dünsten. Die Kräuter und die Zitronenschale dazugeben und kurz mitdünsten.
Die Nudeln zur Kräuterbutter hinzugeben und alles mischen.
Mit Salz, groben Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken.
Den Parmesan in dünne Späne hobeln. Die Pinienkerne und den Parmesan über die Nudeln streuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
