Mexico-Suppe

schnell und einfach

Schwierigkeit
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Ol
1 Dose geschälte Tomaten
(Abtropfgericht 480 g)
1 l Tomatensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Cayennepfeffer
8 EL Kidneybohnen aus der Dose

Zubereitung

Den Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln.

Das Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten.

Die Tomaten und den Tomatensaft hinzufügen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen und ca. 7 Min. köcheln lassen.

Die Suppe pürieren und in die Teller geben. Pro Person 2 EL Kidneybohnen hineingeben und nach Geschmack mit Petersilie (wenn vorhanden) garnieren.

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