Kirsch-Joghurt-Flockentorte

Eier trennen. Eiweisse steif schlagen, dabei Salz und 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

In eine nur am Boden gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 15 bis 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Einen dünnen Deckel vom Boden abschneiden und zerbröseln. Zugedeckt beiseite stellen.

Die Mandeln rösten. Einen Tortenring um den Boden stellen. Gelatine einweichen. Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

250 ml Saft abmessen, mit 1 Päckchen Vanillezucker verrühren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und Saft unterrühren. Kühl stellen, bis der Saft zu gelieren beginnt.

Inzwischen Joghurt. 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g Zucker verrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 - 3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Auf dem Boden 5 EL Creme verstreichen. Kirschen darauf verteilen, dabei einen Rand von ca 2 cm freilassen. Mit ca 1/3 des gelierenden Saftes beträufeln. Hälfte der übrigen Creme daraufgeben, 1/3 Saft in Klecksen daraufgeben, mit einer Gabel durchziehen. Mit restlicher Creme und Saft den Vorgang wiederholen.

Teigbrösel und Mandeln daraufstreuen und 2 bis 3 Stunden kühlstellen.

Guten Appetit !!!