Zubereitung
In einer Terinne den Quark mit dem Puderzucker, einem Tropfen Vanillebackoel und einem Glaeschen Rum verruehren.
Die zerbroeckelte Schokolade und 2 Essloeffel kandierte Fruechte darunterheben.
Eine Form mit Kuechenpapier auslegen und den in Streifen geschnittenen Bisquitkuchen damit auslegen.Damit er an den Raendern haften bleibt, ein wenig Quarkcreme verwenden.
Die Quarkcreme in die Form giessen, glatt streichen und die Cassata 2 Std. an die kaelteste Stelle in den Kuehlschrank stellen.
Die Form aus dem Kuehlschrank nehmen und die Cassata auf eine Platte stuelpen.
Fuer die Glasur 3-4- Eiweisse (60gr) zu steifen Schnee schlagen und 200 gr. Puderzucker einruehren.
Zitronenaft zufuegen, bis die Masse fluessig wird (sie erhaertet erst spaeter)
Zum Schluss gruenen Konditor-Pistatienfarbstoff einruehren.
Den Kuchen mit der Glasur ueberziehen und mit gewuerfelten kandierten Fruechten , Schokoraspeln und Kirschen dekorieren
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