Zubereitung
1. Aprikosen abtropfen.
Butter, 200g Zucker und Zitronenschale cremig rühren.
4 Eier einzeln,im Wechsel mit der Stärke, unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, mit der Sahne unterrühren.
2. Teig in einer gefetteten mit Paniermehl ausgestreuten Fettpfanne glatt streichen.
Mit Aprikosen und Rhabarber belegen.
Im vorgeheizten Backofen auf 150°Grad Umluft ( 175° Grad E-Herd )
ca 15 Min backen.
3. Inzwischen 2 Eier trennen.Eigelb, Schmand, Vanillin-Zucker und 40g Zucker verrühren .
Guss auf den vorgebackenen Kuchen gießen,weitere 20 Min. backen.
Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen,
125 g Zucker dabei einrieseln lassen. Zitronensaft unterrühren.
Kleine Baisser Häufchen auf dem Kuchen verteilen etwa 25 Stück.
Weitere 8-10 Min. backen.
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