Name: Spargel-Canneloni
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Kerbel oder Petersilie; Pfeffer; 2 EL Creme Fraiche oder saure Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 Stk Eigelb; 200 ml Sahne; 6 Stk Lasagneblätter; 6 Sch Schinken, gekocht oder geräuchert; Salz; 1 kg grüner Spargel

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 530 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

	Kerbel oder Petersilie
	Pfeffer
2 EL	Creme Fraiche oder saure Sahne
100 g	geriebener Parmesan
2 Stk	Eigelb
200 ml	Sahne
6 Stk	Lasagneblätter
6 Sch	Schinken, gekocht oder geräuchert
	Salz
1 kg	grüner Spargel

Zubereitung

geschälten Spargel in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten "al dente" kochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Nudelblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit je einer Scheibe Schinken belgen. Spargel portionsweise darauf verteilen und die Lasagneblätter aufrollen. Mit der Naht nacht unten in eine gefettete Auflaufform legen.

Sahne, Eigelb, Parmesan und Creme fraiche GUT miteinander verrühren und mit Pfeffer sowie gehackter Petersilie (oder Kerbel) abschmecken.

Den Guß über die Canneloni geben und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun werden lassen.

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