Zubereitung
Kartoffeln schälen, 1 mittlerer Topf mit Kartoffeln Kochen den Rest raspeln. Die geraspelten Kartoffeln in ein Sieb geben und ablaufen lassen. Zwiebel enthäuten, klein hacken.
Die gekochten Kartoffeln stampfen und zu den geraspelten in eine Schüssel geben mit Eiern, Salz, Zwiebeln und Haferflocken zu einem Teig vermischen.
In eine große Kasten Backform oder in 2 kleinere geben und 3 Std. bei 200°-220°C/Umluft 200°C backen.
Nach 1 1/2 Std. die Backform mit Backpapier abdecken.
Mit einem Holzspieß vor Garzeit Ende testen, ob der Teig durch ist. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.
Die Backform stürzen und den Laib in Scheiben schneiden.
Auf Schwarzbrot mit Butter gelegt oder Rübenkraut darunter. Kann auch in der Pfanne noch mal gebraten werden.
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