Name: Chinesischer Suppentopf mit Chinakohl
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 kg Chinakohl oder Wirsing; 50 g Glasnudeln; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL getrocknete Shrimps oder ½ TL Krabbenpaste; 100 g mageres Schweinefleisch; 2 TL Stärkemehl; 2 Sch Ingwer; 1 EL Schweineschmalz; 3 TL helle Sojasauce ( mit Salz deswegen sparsam umgehen!),; 750 ml Hühnerbrühe (aus 2 Brühwürfel oder 1 Wurfel und 250 ml Hühnerfond); 2 EL Sherry oder Weißwein,; Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chilibohnenpaste oder Sambal nach Belieben

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Zutaten

1 kg	Chinakohl oder Wirsing
50 g	Glasnudeln
3 Stk	Frühlingszwiebeln
1 Stk	Knoblauchzehe
1 EL	getrocknete Shrimps oder ½ TL Krabbenpaste
100 g	mageres Schweinefleisch
2 TL	Stärkemehl
2 Sch	Ingwer
1 EL	Schweineschmalz
3 TL	helle Sojasauce ( mit Salz deswegen sparsam umgehen!),
750 ml	Hühnerbrühe (aus 2 Brühwürfel oder 1 Wurfel und 250 ml Hühnerfond)
2 EL	Sherry oder Weißwein,
	Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chilibohnenpaste oder Sambal nach Belieben

Zubereitung

Vorbereitung:

Kohl putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden. Nudeln und getrocknete Shrimps im warmen Wasser 15 Minuten einweichen. Frühlingszwiebeln in 2 cm große Stücke schneiden. Schweinefleisch in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa 2,5 cm auf 3,5 cm) und mit etwas Salze und des gesamten Stärkemehls einreiben. Ingwer feinhacken.

Schmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Schweinefleisch, die gewässerten Shrimps und den Ingwer darin auf mittlerer Hitze 2 Minuten pfannenrühren. Chinakohl (Wirsing) und die Sojasauce zufügen und das Ganze weitere 2 Minuten unter stetem Rühren braten.. Mit der Brühe aufgießen, sobald sie zu kochen beginnt, den Wein, die gepresste Knoblauchzehe und Brühwürfel/Fond zugeben. Abschmecken, wenn nötig noch das restliche Salz zufügen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und für 30 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben, nach 15 Minuten die Glasnudeln zugeben. Danach sofort auftragen

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