Zubereitung
Reis abbrühen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Brühe zum Kochen bringen.
Zwiebel glasig dünsten, Reis kurz mitdünsten, mit kochender Brühe aufgießen. Den Topf zudecken, Reis bei geringer Temperatur fertiggaren lassen (dauert ca. 20 Minuten).
Champignons in Scheiben, Schinken in Würfel, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Champingnons und Schinken in der Butter andünsten.
Die Eier mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Den Schnittlauch unter die Eiermilch rühren.
Champignons und Schinken mit dem Reis vermischen, in eine Auflaufform geben.
Die Eiermilch darüber gießen, den Käse über den Auflauf streuen.
30 Minuten im Backofen überbacken.
Bei uns gibts immer Rote-Bete-Salat dazu.
Das Rezept läßt sich bestens mit Reisresten zubereiten. Dann gehts natürlich entsprechend schneller.
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