Name: Paprika-Hühnersuppe mit Pastis
Yield: 4
Ingredients: Olivenöl, Salz, Pfeffer, ev. Zitronensaft; 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Pastis; 1 Stk Pimentokorn fein gemörsert; 3 Stk Rote Paprikaschoten; 2 EL sehr fein gehackten Ingwer; 1 Stk Frühlingszwiebel; 2 mittl Zwiebeln oder 4 Schalotten

Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Olivenöl, Salz, Pfeffer, ev. Zitronensaft
1 l	Hühnerbrühe
2 EL	Pastis
1 Stk	Pimentokorn fein gemörsert
3 Stk	Rote Paprikaschoten
2 EL	sehr fein gehackten Ingwer
1 Stk	Frühlingszwiebel
2 mittl	Zwiebeln oder 4 Schalotten

Zubereitung

Pastis kann in diesem Rezept nicht weggelassen werden!

Zwiebeln (Schalotten) sehr fein hacken und in etwas Olivenöl andünsen, dann den geputzeten und ebenfalls in kleine Stücke geschnittenen Paprika, Pastis und den Ingwer dazu, gieße mit 250 ml Brühe auf und alles zugedeckt auf kleiner Flamme weich (15-20 Minuten) köcheln.

Danach wird dieser Teil der Suppe püriert und durch Sieb gestrichen. Dazu wird dann die restliche Brühe und das Pimentokorn gegeben und noch etwa 5 Minuten geköchelt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronesaft abschmecken.

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