Zubereitung
Diese wirklich knuprige Angelegenheit kann mit Reis und einer kleinen Gemüsebeilage als Hauptgericht, oder für sich allein als Vorspeise/Zwischengang angeboten werden. Danach richtet sich auch die Personenzahl für die es bestimmt ist. Der guten Ordnung halber habe ich 4 eingetragen - unverbindlich....
Basilikum grob, den Ingwer fein hacken. Knoblauch zerdrücken.
Zutaten zum Teig durchschlagen und mindestens ½ Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Rindfleisch gegen die Faser in etwa 4x2 cm große, möglichst dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, abtropfen und dann mit dem gehackten Basilikum mischen.
Die Zutaten zum überstreuen mischen und im Morser reiben
Eine heiße Pfanne 2 x mit Öl ausschwenken und Frittieröl einfüllen. Mariniertes Fleisch mit dem Teig mischen und die Fleischscheiben einzeln ins siedende ÖL geben. Hellgelb vorfrittieren und auf Sieb abtropfen lassen und nach kurzem Abkühlen erneut frittieren bis es goldbraun ist.
Ausheben und mit Mischung überstreuen.
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